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Pâte brisée

Pâte Brisée (tarte)

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Pâte Brisée (tarte) La pâte à tarte, aussi appelée  » pâte brisée  », est une recette classique, selon moi tout le monde devrait savoir comment la faire! 🙂  Je vais vous avouer qu’avec ma grosse gagne ici, sa m’a dépanné plus d’une fois!!  Cependant, ce n’est pas si facile de bien la réussir je dois vous […]

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Mes macarons immanquables!

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Macarons à la Sabrina J’ai souvent eu la même question à savoir, comment je faisais mes macarons qui ont l’air aussi délicieux. Vous serez content de savoir que je vous donne cette fameuse recette aujourd’hui!! Alors voilà, surtout partagez et laissez vos commentaires!! 🙂 Pour nos amis les Québécois qui ont habitués aux tasses vous […]

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pâte à choux

La Pâte à Choux

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La Pâte à Choux     Depuis maintenant quelques temps que je me suis livrée à de nombreux essais sur la pâte à choux. J’ai fait plusieurs test, j’en ai ratés et j’en ai bien évidemment réussies certaines 😉 J’aimerais partager avec vous une recette, je travaille maintenant toujours avec celle-ci. Elle est savoureuse, facile […]

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crème pâtissière

Tout sur la Crème Pâtissière

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Tout sur la Crème Pâtissière     La crème pâtissière, qu’est-ce que c’est ? La crème pâtissière est un type de crème de base mise en garniture dans les pâtisseries, telles que les choux à la crème, l’éclair, le salambo, le mille-feuille, les jardinières etc. Elle est composée d’œuf, de farine (fécule de maïs), de […]

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nappage fruit

L’utilisation du Nappage / Abricoter

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Le nappage, qu’est-ce que c’est?     Le nappage blond est une gelée liquide réalisée à partir de gelée d’abricot finement tamisée. Vous pouvez le retrouver sous une autre forme, mais en général il est fait à partir de cet ingrédient. Il existe cependant une gelée de nappage rouge, fait à partir de groseille. Celui-ci […]

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babeurre bocal

Le Babeurre, c’est quoi?

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Le babeurre Plusieurs noms existe pour définir le babeurre soit; lait de baratte, lait robot, lait battu ou lait de beurre. Savez-vous c’est quoi exactement? Quel est sa provenance et de quelle façon devons-nous l’utiliser? Le babeurre est une liquide blanc, au goût aigrelet. Il est traditionnellement issus du lait frais ou fermenté après la […]

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poudre à pâte

Bicarbonate de Soude et Poudre à pâte; Quelle différence?

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Bicarbonate de Soude et Poudre à pâte; Quelle différence?     Jusqu’à maintenant, je savais que les deux agissaient comme agent levant dans les gâteaux ou desserts. Cependant, je ne me suis jamais posée la question  » Qu’est-ce qui déclenchait cette réaction chimique et de quelle façon l’utiliser.   Bicarbonate de Soude (Baking soda)   […]

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apprendre la patisserie

Qu’est-ce que la pâtisserie?

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Qu’est-ce que la pâtisserie? Pour bien commencer mon blogue, quoi de mieux que définir la pâtisserie. Non mais, qui pourrait, concrètement me dire qu’est-ce que cette forme d’art? Pâtisserie   J’ai eu la question déjà à quelques reprises  » Tu as déjà un blogue de gâteaux, pourquoi tu veux refaire un deuxième pareil?  » Oh […]

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apprendre la pâtisserie

Présentation du Blog

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 Présentation du Blog   Wow! Déjà un deuxième blogue en construction! Pour ceux qui ne me connaissent pas encore, je suis Sabrina Potvin, Formatrice et Conceptrice de Gâteaux Artisanaux. J’ai actuellement un blogue à succès, Formation Déco-Gâteaux. J’ai ouvert il y a quelques temps seulement ce tout nouveau blogue étant donné la forte demande de […]

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