Qu’est-ce que la pâtisserie?

Pour bien commencer mon blogue, quoi de mieux que définir la pâtisserie. Non mais, qui pourrait, concrètement me dire qu’est-ce que cette forme d’art?

Pâtisserie

J’ai eu la question déjà à quelques reprises  » Tu as déjà un blogue de gâteaux, pourquoi tu veux refaire un deuxième pareil?  » Oh lala, attention les deux ne sont en aucun cas similaire 😉

En fait, la pâtisserie est une forme d’art culinaire. Les pâtissiers travaillent avec le côté chimique de la chose. Habituellement, la pâtisserie est un mélange de desserts sucrés,  ils travaillent habituellement les garnitures, la décoration et création de viennoiseries, les mousses, les crèmes, les bases à desserts (chantilly, crème pâtissière, crème anglaise etc.) , tartes / tourtes, gâteaux, petits gâteaux etc.

 Des bases et normes très strictes doivent être respectées à la lettre afin d’obtenir un rendement optimal aux produits d’exception.

Nous retrouvons généralement l’ensemble de ses gourmandises dans un commerce à pignon sur rue. Des pâtissiers sont sur place travaillant jour et nuit pour vous fournir des produits frais, de qualité et des plus savoureux.

Décoration de gâteaux

Pour ce qui est de la décoration de gâteaux, c’est assez simple. En fait, c’est l’aspect création, laisser libre à votre esprit de créer un gâteau magique. Les gâteaux personnalisés sont des oeuvres d’art et ne sont en aucun cas fait à la chaîne. Il est primordial de pouvoir faire la différence entre les deux. Bien que le goût soit extrêmement important, l’aspect esthétique est mis en évidence dans ce cas. Nous mettons également à exécution toutes les recettes de bases nécessaires afin de pouvoir monter adéquatement notre projet; pâte à gâteau, fondant, crème au beurre, chantilly, ganache, garniture, glace royale etc.

Il est important de savoir que tous deux demandes un travail incroyable autant en matière de connaissance, que physique. Ils sont effectivement très similaires, mais ont chacun leurs forces. La décoration de gâteau est en fait une extension de la pâtisserie. Nous n’avons cependant pas tous les bases nécessaires pour devenir pâtissier, là est la nuance 😉

Et vous, qu’aimeriez vous exploiter, la pâtisserie ou la décoration de gâteaux? Pourquoi? 😉

Sabrina Potvin